অতিরিক্ত ওজন বাড়িয়ে দেয় নানা ধরনের শারীরিক ঝুঁকি, যেমন—ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল। তাই অনেকেই ওজন কমাতে নানা ধরনের ডায়েট বা খাবার নিয়ন্ত্রণের চেষ্টা করেন। অনেকে আবার মনে করেন, ওজন কমানোর জন্য ভাত খাওয়া একেবারে বন্ধ করে দিতে হবে। কিন্তু এই ধারণা কি সঠিক? এই প্রশ্নের উত্তর দিয়েছেন কলকাতার একজন পুষ্টিবিদ, ঈশানী গাঙ্গোপাধ্যায়

পুষ্টিবিদ ঈশানী গাঙ্গোপাধ্যায় বলছেন, ভাত বাঙালিদের প্রধান খাবার এবং এটি আমাদের শরীরের জন্য শক্তির একটি বড় উৎস। ভাতে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে, যা শরীরের জন্য দরকারি। তাই ভাতকে একেবারেই খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়া উচিত নয়। এমনকি ডায়াবেটিস থাকলেও সঠিক পরিমাণে এবং পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিয়ে ভাত খাওয়া যেতে পারে।

তবে ওজন কমাতে গেলে সাদা ভাতের পরিবর্তে ব্রাউন রাইস খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন তিনি। কারণ, সাদা চাল প্রক্রিয়াজাত করার সময় অনেক দরকারি উপাদান নষ্ট হয়ে যায় এবং এতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি থাকে, যা রক্তে চিনির পরিমাণ দ্রুত বাড়াতে পারে। এর বিপরীতে ব্রাউন রাইসে ফাইবার বেশি থাকে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তে চিনি স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।

পুষ্টিবিদ ঈশানী আরও জানান, অনেকেই দিনে তিন বেলা ভাত খান, কিন্তু ওজন কমাতে চাইলে দিনে এক বেলার বেশি ভাত না খাওয়াই ভালো। বাকি সময়ে রুটি, ডালিয়া, ওটস বা যবের মতো বিকল্প খাবার বেছে নেওয়া যেতে পারে। একইসঙ্গে শুধু খাবার নিয়ন্ত্রণ করলেই হবে না, প্রতিদিন অন্তত ৩০ মিনিট করে ব্যায়াম করাও জরুরি। সঠিক খাবার আর নিয়মিত ব্যায়ামের সমন্বয়ই সুস্থ জীবন এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে