লাইফস্টাইল ডেস্ক: খাবারের স্বাদ বাড়াতে জিভে জল আনা চাটনির জুড়ি মেলা ভার। বিশেষ করে বাঙালি রান্নায় চাটনির চল রয়েছে যুগ যুগ ধরে। বর্তমানে নানা পদের চাটনি জনপ্রিয় হলেও নারকেলের তৈরি পদটির কদর সবসময়ই আলাদা। খুব সাধারণ কিছু উপকরণ ব্যবহার করে এটি অত্যন্ত কম সময়ে বানিয়ে ফেলা যায়।
এই সুস্বাদু পদটির রন্ধনপ্রণালী ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সেলিনা শিল্পী। তার মতে, রান্নার অভিজ্ঞতা কম থাকলেও যে কেউ এটি সহজেই তৈরি করতে পারবেন। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই খাবারটি যেকোনো সাধারণ খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করলে তার আকর্ষণ বহুগুণ বেড়ে যায়।
নারকেল চাটনি তৈরির জন্য মূলত তাজা নারকেল কোরা, কাঁচামরিচ, সামান্য ছোলা বা ডাল এবং ফোড়নের জন্য কিছু মশলা প্রয়োজন হয়। প্রথমে উপকরণগুলো একসঙ্গে বেটে বা ব্লেন্ড করে নিতে হয়। এরপর পছন্দমতো তেল ও মশলার ফোড়ন দিয়ে চাটনিটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলা হয়।
উৎসবের আমেজে কিংবা সাধারণ ছুটির দিনে দুপুরের খাবারে এই পদটি বাড়তি তৃপ্তি এনে দিতে পারে। ঘরোয়া উপাদানে তৈরি হওয়ায় এটি স্বাস্থ্যের জন্যেও বেশ উপকারী। তাই ঝটপট এই রেসিপিটি অনুসরণ করে পরিবারের সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন।
